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NOTICIA

¿QUÉ SON LOS GERMINADOS?

Foto 1

Los germinados son alimentos que conseguimos cuando hacemos germinar las semillas de determinadas plantas.

En el mercado (o  podemos hacerlos fácilmente en casa ) nos podemos encontrar germinados de cereales (alfalfa,centeno, quinoa, mijo...), legumbres (lentejas, soja, guisantes...), verduras (brócoli, cebolla, rábanos...) y plantas aromáticas o especias (hinojo, ajo).

¿Qué ventajas tienen los germinados?

  • Al germinar estas semillas, las proteínas que aportan están predigeridas, por lo que son  alimentos  más fáciles de digerir y, por lo tanto, de asimilar. En el caso concreto de las legumbres, no provocan las tan molestas flatulencias e hinchazón abdominal.
  • Aumentan el número de enzimas de los alimentos, por lo que la digestión de los macronutrientes (grasas, proteínas e hidratos de carbono ) es mucho mejor. Esto hace que nos sintamos con mucha más energía.
  • Nos aportan clorofila , interesante sustancia para el tratamiento de las anemias.
  • Ricos en vitaminas (sobre todo Vitamina C) y minerales.

Además, estos alimentos tienen gran versatilidad en la cocina, donde los podemos usar tanto en ensaladas como en bocadillos, tortillas, o añadirlos a una crema de verduras, lo que nos aportará una gran cantidad de nutrientes y sabores diferentes.