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CONSEJO

ALIMENTOS ANTI-INFLAMATORIOS

Foto 1
Hoy en nuestra sección de COCINA SALUDABLE, Arantza López-Ocaña, nuestra Doctora de super amara, nos trae varias alimentos antiinflamatorios.

Días de otoño, de frío y lluvia, los dolores de huesos se agudizan, se incrementan los procesos víricos…Como siempre decimos, a través de la alimentación podemos ayudar a prevenir o mitigar ciertos síntomas.

Existen una serie de alimentos que tienen cierta capacidad antiinflamatoria que, si incorporamos a una dieta saludable nos pueden ayudar:
  • Pescados azules por su aporte en Ácidos Grasos Insaturados,
  • Crucíferas como la berza, el brócoli, la coliflor, que disminuyen la producción de sustancias inflamatorias.
  • Aceite de oliva, frutos secos, semillas de lino y chía y aguacate, por su aporte en Ácidos Grasos Insaturados,
  • Ajo que mejora la capacidad circulatoria entre otras funciones,
  • Setas sobre todo las Shiitake.
  • Huevo que aporta de Vitamina D, sobre todo en la yema.
  • Frutos rojos como los arándanos y moras con gran capacidad antioxidativa.
  • Alimentos probióticos como el kéfir natural, encurtidos, sopa miso, chucrut, etc.

5 CENAS ANTI-INFLAMATORIAS

Y con estos alimentos os proponemos varias ideas de platos antiinflamatorios.

1- ENSALADA DE VERDURAS DE OTOÑO

Escarola, endibias, semillas de lino y de chía molidas, un poco de aguacate, piña y pescado azul (puede ser unas sardinillas, salmón desmigado, anchoas) con una salsa pesto hecha con piñones y  nueces, albahaca, un diente de ajo,  levadura nutricional y un poco de aove .

2- BRÓCOLI al vapor con un poco de aove, arroz salteado con setas Shiitake, huevo, cúrcuma y pimienta negra.

3- CHUCRUT salteado con nueces y un huevo duro, salmón a la plancha, tostada de pan integral con un poco de aguacate y ajo negro.

4- SOPA miso y tortilla de coliflor y champiñones.

5- Para DESAYUNAR: Bebida de almendra con cacao puro, copos de avena, semillas, unos anacardos y arándanos frescos.

Recordad lo que siempre dice nuestra doctora: es mucho más importante eliminar de nuestro día a día aquellos alimentos y hábitos que no son saludables que seguir con esos malos hábitos, aunque incorporemos buenos.

¡Feliz otoño!