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CONSEJO

COLOR EN FRUTAS Y VERDURAS

Foto 1

Como veremos a continuación, el hecho de variar la ingesta de verduras y frutas por su colorido nos permite tener un aporte óptimo y completo de Vitaminas, Minerales, Fibra, Agua, así como otros Nutrientes fundamentales como Glucosa, que nos son adecuados y necesarios para el correcto funcionamiento del organismo, por lo que siempre aconsejo una dieta basada en frutas y verduras y que dentro de este grupo de alimentos variemos el color de las mismas.

VERDES:

Este grupo de frutas y verduras destaca por:

  • Su riqueza en Ác.¡ido Fólico (o Vitamina 9) , muy importante en embarazadas.
  • Vitamina C, potente antioxidante y por tanto nos ayuda a prevenir enfermedades degenerativas.
  • Vitamina K, fundamental para el matenimiento del sistema de coagulación.
  • Calcio, Fósforo, Magnesio,....destacados para una buena salud ósea.

Dentro de este grupo: Brócoli (una de las mejores verduras para nuestra salud), berza, espinacas, acelgas, romanescu, kiwis.

ROJAS:

Este color nos indica una gran cantidad de Vitamina C (es una vitamina termosensible), también rico en Magnesio y de una sustancia conocida como Licopeno (carotenoide), potente antioxidante, que, como se ha visto en numerosos estudios, nos ayuda a prevenir diferentes patologías prostáticas (entre otras).

En este grupo de alimentos nos encontramos al tomate (se ha visto que en esta hortaliza al cocinarlo mejora la biodisponibilidad del mismo aunque disminuye la de otros nutrientes ), Fresas, frambuesas, arándanos, sandía, remolacha.

NARANJAS:

En las frutas de color naranja destaca sobre todo la presencia de Carotenoides, precursores de la Vitamina A, muy importante para la función visual y nos ayuda a tener un buen sistema inmunitario.

En este grupo de alimentos nos encontramos las mandarinas, naranjas, calabaza, zanahorias...

AMARILLAS:

Al igual que las frutas y verduras de color naranja este grupo destaca por su riqueza en:

  • Vitamina C
  • Vitamina B9 o Ácido fólico
  • Magnesio

En este grupo están el melocotón amarillo, briñones, limón, melón.

BLANCAS:

Ricos en Flavonoides (anitoxidantes), Vitamina C y Potasio, estas frutas y verduras destacan por la presencia entre otros de:

Quercitina y Aliína, con gran poder antioxidantes, además de anti-víricos y antibacterianos (nos ayudan a tratar procesos víricos como el catarro...) y reguladoras del sistema cardiovascular.

Entre ellas destacan: ajo, cebolla, champiñones, pera, coliflor.

¡Dale color a tu salud!