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RECETA

Cómo hacer Salsa Arrabiata

Foto 1

Hoy os traemos una salsa con mucho caracter, salsa arrabiata o arrabbiato, que quiere decir "enojado, furioso", haciendo referencia al sabor fuerte que la caracteriza.

Cocina: italiana

Ingredientes (4 pax): 

  • 2 dientes de ajo.

  • 3-4 cayenas.

  • 5-6 hojas de albahaca fresca.
  • 8 tomates maduros o 2 latas de tomate triturado.

  • 150ml de vino blanco.

Preparación: 

  1. Ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y la ponemos a calentar a fuego medio.
  2. Picamos un diente de ajo en taquitos pequeños y lo añadimos a la cazuela.
  3. Añadimos una o dos cayenas picadas (dependiendo de la intensidad de picor que queramos obtener).
  4. Antes de que el ajo se dore añadimos tomate pelado y triturado (eliminando el exceso de agua del tomate).
  5. Con el tomate caliente, y con cuidado para que no sallpique al hervir, añadimos unas hojas de albahaca fresca picada (2 o 3 dependiendo del tamaño y del gusto de cada uno).
  6. Finalizamos con un chorrito de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol a fuego lento.

Ideal para acompañar: pastas.

Sugerencia: espolvorear queso parmesano recién rallado al plato de pasta antes de servir.

¡Que aproveche!