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CONSEJO

ESTE OTOÑO ES TEMPORADA DE...

Foto 1

CAQUI: Muy rico en Provitamina A, que le da su característico color naranja, es fundamental para la salud ocular, aporta además Vitamina C, es un excelente antioxidante y contiene potasio, ayuda también a combatir la hipertensión arterial. Además, es bueno su consumo en anemias ferropénicas por su aporte en hierro.

GRANADA: Muy rica en potasio, necesaria y fundamental para la transmisión nerviosa y el normal funcionamiento de la actividad muscular (conviene cuidar su consumo a las personas que deben limitar su consumo de potasio). Además, es rica en taninos y polifenoles con gran capacidad antioxidantes que ayudan a prevenir y tratar enfermedades degenerativas.

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MANDARINA: contiene una gran cantidad de fibra apreciable sobre todo en la parte blanca, entre la pulpa y la corteza, fibra con gran poder saciante y reguladora del tránsito intestinal. Además tiene trazas de Vitamina B9 (o ácido Fólico), de toma aconsejada durante el embarazo.

NARANJAS: son ricas en Provitamina A, Vitamina C, magnesio, potasio y calcio. Siempre se aconseja la toma de fruta en entero ya que de esta manera mantiene todas sus propiedades.

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PUERROS: por su elevada concentración en potasio y bajo en sodio esta verdura tiene gran capacidad diurética por lo que resulta muy interesante su consumo para las personas hipertensas. Además por la presencia de ácido fólico (Vit. B 9), 127 microgramos por cada 100 grs, es aconsejable su consumo en mujeres embarazadas.

BERZA: de la familia de las crucíferas, destacan por la elevada cantidad de compuestos azufrados que poseen una gran capacidad antioxidante. Estos compuestos azufrados son también los responsables de los “gases”, por lo que se recomienda cocerla con hinojo, laurel o comino.

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VAINAS: importante cantidad de potasio (excelente diurético), Vitamina C (antioxidante), Vitamina B9, ácido fólico, por lo que se recomienda en embarazadas al ser una vitamina que previene los fallos en el desarrollo del tubo neural en el feto.

PIMIENTOS: tanto los rojos como los verdes son muy ricos en Vitamina C, potente antioxidante que, entre otras funciones, nos ayuda en la absorción de hierro y por tanto ayuda a prevenir y combatir la anemia ferropénica.

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MANZANAS: hay un dicho que dice: “la persona que come una manzana al día aleja al médico de casa” y con esto se dice la cantidad y calidad de propiedades que la manzana posee. Por su elevada concentración en fibra ayuda a regular los valores de colesterol elevado y combate el estreñimiento.

KIWI: una pieza de esta fruta nos aporta la cantidad necesaria diaria de Vitamina C. Además del aporte de fibra tanto soluble como insoluble, su consumo es excelente para la mejora del tránsito intestinal.

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ACELGAS: entre otros minerales, las acelgas son muy ricas en hierro y como vitaminas son ricas en Vitamina C por lo que el consumo de esta verdura nos ayuda a combatir de forma eficaz la anemia ferropénica. Moderación en su consumo para las personas que sufren cálculos renales.

LECHUGA: verdura con apenas aporte calórico, con gran poder saciante por su riqueza en fibra y con propiedades relajantes y favorecedor del sueño por la presencia de magnesio.

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TOMATE: es uno de los alimentos con mayor cantidad de antioxidantes, destacando su elevada concentración en licopeno que le da ese color rojizo, glutatión y Vitamina C que ayudan a prevenir y tratar enfermedades degenerativas.

CALABAZA: muy digestiva y versátil en la cocina. Rica en Provitamina A, C y E (potentes antioxidantes). Sus semillas, las pipas de calabaza, son muy ricas en magnesio y zinc, este último de vital importancia para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico.

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ALUBIA NEGRA: gran fuente de proteínas de alto valor biológico,vitaminas (entre ellas la B6), minerales como el hierro y la fibra tanto soluble como insoluble. Por sus características nutricionales su consumo debe formar parte (entre otro grupo de alimentos) de la base alimenticia de las personas que lleven una dieta vegetariana o vegana.

PATATA: los hidratos de carbono son su aporte principal. Si cocemos la patata y la dejamos enfriar unas horas en la nevera, estos azúcares se transforman en almidón, es un excelente alimento para la beneficiosa microbiota intestinal.

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