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CONSEJO

ESTE OTOÑO ES TEMPORADA DE...2a PARTE

Foto 1

1- NARANJAS.

Son ricas en provitamina A , Vitamina C, Magnesio, Potasio, Calcio y Fibra.

Es mejor su consumo siempre en entero ya que su índice glucémico es bajo y por tanto mantiene los valores de glucosa en sangre estables. Como complemento orignal a las ensaladas puede ser soprendente.

2- HONGOS.

Su característico sabor se puede definir como “Umami”, que en japonés significa sabor delicioso. Los hongos son un alimento muy rico en boca y muy versátil en la cocina.

Ricos en minerales (Selenio, Potasio y Fósforo) y en Vitaminas A, B (sobre todo B2, B3, B9) y precursores de la Vitamina D.

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3- MANGO.

Fruta muy rica en vitaminas y minerales, destaca por  la presencia de Vitamina C.

(antioxidante) que contribuye en la formación del colágeno y de Magnesio, entre cuyas acciones están la mejora del sistema inmunitario. Muy rico en agua y fibra.

4-ALUBIA NEGRA.

Gran fuente de Proteínas de alto valor biológico,Vitaminas, entre ellas la B6, minerales como el hierro y la fibra tanto soluble como insoluble. Por sus características nutricionales su consumo debe formar parte, convinado con otros alimentos, de la base alimenticia de las personas que lleven una dieta vegetariana o vegana.

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5- UVA.

Ofrece excelentes propiedades antioxidantes, y ayuda a la prevención de enfermedades degenerativas, sobre todo por su riqueza en Vitamina C y es, además, una fuente importante de Magnesio. Este mineral es bueno para los huesos y además ayuda a prevenir y tratar la ansiedad y el insomnio.

6- PAPAYÓN.

Muy muy rica en Vitamina A y C (contiene más vitamina C que la naranja) y muy fácil de digerir por la presencia de una enzima llamada Papaína.

Los fritos de gran tamaño son de sabor algo más dulce y suave que los de tamaño más pequeño. Sumándole una gotas de limón se realza su sabor.

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7- PERA.

Su elevado contenido en agua (80%) y la hacen de muy fácil digestión. Rica en fibra y destaca su contenido en Potasio que favorece el control de la tensión arterial y/o la retención de líquidos.

8- CASTAÑA.

Nos oferce gran poder saciante, su índice glucémico medio y su aporte energético continuado es un excelente alimento para deportistas. Es rica en inulina, prebiótico que sirve como nutriente de la microbiota intestinal.

¡Ideal para que los niños y chavales lleven como picoteo para entre horas!

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9- ENDIVIA.

Destaca por su ligero sabor amargo, por la cumarina y lactucina que tiene, es una verdura con un gran poder antiinflamatorio, excelente en casos de gota o de artritis. Además es rica en fibra y en potasio.

10- HINOJO.

Favorece la digestión, combate la aerofagia y el meteorismo, reduce e hinchazón abdominal. Se aconseja añadir un poco de hinojo con aquellos alimentos como legumbres y verduras que tienen tendencia a producir “aires“. En las ensaladas se puede añadir un poco dándole un toque anisado a las mismas.

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11- APIO.

De aroma característico, con elevada cantidad de agua (92%) y fibra hacen de esta verdura un alimento muy saciante,con escaso valor calórico ideal en dietas de adelgazamiento hipocalóricas.

12- CLEMENTINA.

Rica en Vitamina C, como los cítricos en general, destaca por su contenido en Ácido Fólico (o Vitamina B9) cuyo aporte extra se recomienda durante el embarazo para evitar malformaciones fetales.

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13- CHIRIMOYA.

A pesar de la mala fama que tiene de engordar mucho, es una fruta con una densidad energética (cantidad de energía que aporta un alimento según su peso)es bajo, lo que le hace una fruta a consumir sin problemaen dietas de adelgazamiento (siempre de acuerdo con unas buenas pautas de dieta).

De sabor muy dulce, la hace ideal como eviatr la ansiedad “por lo dulce”.

14- NÍSPERO.

Una de las frutas más rica en fibra y por tanto excelente para regular el estreñimiento y ayudar a controlar los valores de colesterol. Además es rico en Hierro por lo que es una fruta muy aconsejada para tratar las anemias ferropénicas.

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15- TOMATE KUMATO.

Este variedad de tomate posee valores elevados de Vitamina A y C así como de Potasio y Magnesio. De sabor más dulce que el tomate rojo, debe su color marrón (y sabor)  con tonos rojos oscuro al contenido en Fructosa que posee.

Excelentes propiedades antioxidantes.

16- TOMATE MAR AZUL.

Este tomate debe su color azul-morado a la elevada presencia de Antocianinas, del grupo de los Flavonoides, con una elevada capacidad antioxidante y por tanto nos ayuda a la prevención de enfermedades degenerativas.