KIWIS DE CASERÍO, BERROS Y ALCACHOFAS, TRES ALIMENTOS DE TEMPORADA
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CONSEJO

KIWIS DE CASERÍO, BERROS Y ALCACHOFAS, TRES ALIMENTOS DE TEMPORADA

Foto 1

KIWIS:

Los kiwis son una fruta con un gran contenido en Vitamina C (tiene 98 mg. por 100g. de peso, el doble que la naranja) además de Vitamina B y E. También es una importante fuente de minerales como el magnesio, el cobre y el potasio, además de ser una fruta muy rica en fibra.

Por todo ello es una fruta que nos va a ayudar a:

  • Fortalecer el sistema inmunológico (un buen sistema inmunológico nos ayuda a combatir los catarros, gripe...).
  • La prevención de enfermedades degenerativas (demencias, hipertensión, artrosis...).
  • En el tratamiento de anemias ferropénicas (ya que la vitamina C es importante para la correcta absorción del hierro).
  • Combatir el estreñimiento (debido a su alto contenido de fibra).

 Las personas con piedras en el riñón de oxalato cálcico deben moderar su consumo.

 El kiwi de Caserío y de Temporada está ahora en su mejor momento. Disfruta de un producto “de aquí y de temporada”.

BERROS:

Los berros son una planta que crece al borde los riachuelos. Son muy ricos en agua, fibra y vitaminas A, C y grupo B; así como en minerales como el cobre, el potasio, el magnesio y el hierro. Por la riqueza de estas vitaminas y minerales es interesante su consumo para prevenir y o tratar enfermedades de la visión, anemias ferropénicas (por su alto contenido en vitamina C y hierro) y en procesos catarrales (tanto por la vitamina C y grupo B, así como por la presencia de cobre).

Además, ayuda en la retención de líquidos por la presencia de Potasio y en el control de la Diabetes, tanto por su riqueza en fibra, como por la presencia de Cobre, Zinc y vitamina C.

Es también un alimento excelente para el hígado, aunque las personas que sufren hipotiroidismo y aquellas que sufren de problemas de estómago (dispepsia, dolor...) deben moderar su consumo.

Se pueden tomar en ensalada o bien cocinarlos en puré, salteados...al estilo de las espinacas.

ALCACHOFAS:

Es una verdura de gran poder depurativo hepático gracias a un componente amargo llamado Cinarina. Además es muy rica en flavonoides, inulina (fibra que ayuda a tener una buena flora intestinal y a regular los valores de azúcar en sangre), mucílagos (ayudan a mejorar el tránsito intestinal) , vitaminas (sobre todo del grupo B) y minerales como el hierro, el magnesio, el fósforo y el potasio.

Por todo esto, se trata de excelente verdura en caso de enfermedades hepáticas (hígado graso, por ejemplo), digestiones pesadas, aerofagia y meteorismo, colesterol y triglicéridos elevados o estreñimiento.

Se puede tomar cruda en ensaladas, al vapor, a la plancha, tomar el caldo de su cocción...

Recordad que las plantas amargas como la alcachofa, endibia, escarola, achicoria, cardo, rábanos... son excelentes depurativas hepáticas.