PESCADOS AZULES, ALIADOS DE LA SALUD
Estamos en una época en la que encontramos deliciosos pescados en nuestras pescaderías, tales como el verdel, el chicharro, las anchoas...pescados azules que desempeñan un papel beneficioso para nuestra salud.
Son alimentos ricos en ácidos grasos insaturados (Omega 3 y 6) de gran importancia como protectores cardiovasculares (ayudan a regular el colesterol, la tensión arterial...). Por otra parte, poseen Vitaminas K, D (fundamentales en la salud ósea) y E, así como minerales como el Calcio, Fósforo y Hierro, además de ser una fuente importante de proteínas.
Para que mantengan sus propiedades nutricionales se recomienda no hacerlos fritos o a la barbacoa...sino al vapor, papilllote, cocidos, horno o plancha a baja temperatura.
Se recomienda tomar pescado azul un par de veces a la semana (las personas que sufran de gota o ácido úrico elevado deben moderar su consumo así como el de los pescados de lata).
