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CONSEJO

Tiempos de Cocción del Marisco

Foto 1
  1. Poner en un recipiente la cantidad de agua necesaria para cubrir todo el marisco.
  2. Echar 30-40 grs. De sal por cada litro de agua.
  3. Meter el marisco en el agua fría y cuando se ponga a hervir, empezar a contar el tiempo de cocción.

 

Buey de Mar (Txangurro)

 

Grande (2 kgs.)        25 minutos

Mediano (1 kg.)        14 minutos

Pequeño (0,5 kgs.)      8 minutos

 

Centollo

 

Grande (2 kgs.)        25 minutos

Mediano (1 kg.)        14 minutos

Pequeño (0,5 kgs.)      8 minutos

 

Nécora

 

Grande                      7 minutos

Mediano                     5 minutos

Pequeño                     3 minutos

 

Bogavante

 

Grande (2 kgs.)          25 minutos

Mediano (1 kg.)          14 minutos

Pequeño (0,5 kgs.)        8 minutos

 

Langosta

 

Grande (2 kgs.)           25 minutos

Mediano (1 kg.)           14 minutos

Pequeño (0,5 kgs.)         8 minutos

 

Cigala

 

Grande                         3 minutos

Mediano                     30 segundos

 

Langostino

 

Grande                         3 minutos

Mediano                        2 minutos

Pequeño                     70 segundos

 

Gamba

 

Grande                         2 minutos

Mediano                     60 segundos

Pequeño                     50 segundos

 

Quisquilla                 30 segundos

 

Camarón                   60 segundos

(meter en agua hirviendo)

 

Caracolillo                    3 minutos

(Karrakela)

 

Percebe                     1-2 minutos

(Según tamaño)